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 魚料理があまり得意でないうちの子達。でも、さばの味噌煮は身離れがよくて食べやすいからか、味噌と生姜の風味で魚臭さが消えるからか、大好きで喜んで食べてくれます。わたし自身は、青魚が苦手。

20才くらいのときに、ものすごいじんましんが出たことがあって、それ以来苦手なんですよね。でも、子ども達に食べさせてあげたいと作っているうちに、さばの味噌煮だけはおいしく感じるようになりました。今でもしめさばとかコハダの握りとかは怖くて食べられないですけど。
　
さばの味噌煮って家庭料理の定番だからかな、簡単レシピもけっこうあるみたいですね。でも、もともとそれほど手間のかかる料理じゃないですよね。わたしが一番の簡単レシピだと思うのは、さばの処理を魚屋さんでしてもらっちゃうこと(笑)　こんなのレシピっていわないか。

でも、スーパーの鮮魚コーナーとかでも、頼めば処理をしてくれるので、他の買い物をしている間にしてもらっちゃいます。「さばの味噌煮をしたいので筒切りにしといてください」とか頼めば、内臓の処理もしてくれるから家ではゴミも出ないしラクチンでしょ。しかも、切ってもらっちゃうから家のまな板も汚れなくて済むし。魚のニオイってまな板に移っちゃうじゃないですか。いやですもんね。
　
さばの処理さえ済んでいたらあとは簡単。生姜をひとかけ切る位じゃないですか？もっとも、いつもいつも魚屋さんに頼んでいると、いざというとき三枚おろしもできなくて慌てることになりかねませんけど。